电压力锅炖排骨的制作方法

排骨是一种营养丰富的食材，含有蛋白质、脂肪、维生素、磷酸钙和骨胶原等多种营养成分，对人体健康有诸多益处。利用电压力锅制作炖排骨，不仅操作简单，还能快速烹饪出美味的菜肴。以下介绍两种经典的电压力锅炖排骨食谱：乌梅炖排骨和板栗炖排骨。

食谱一：乌梅炖排骨

所需材料

• 排骨：300克
• 乌梅：15克
• 红椒：10克
• 香菜：3克
• 食用油：15毫升
• 老抽：3毫升
• 糖：5克
• 淀粉：4克
• 豆瓣酱：8克
• 香油：5毫升
• 大蒜：3克
• 盐：6克

制作步骤

1. 将排骨清洗干净，切成小块；红椒切片备用。
2. 将排骨与乌梅、红椒、淀粉、老抽、糖、豆瓣酱、香油、大蒜和盐混合，搅拌均匀。
3. 在电压力锅中加入适量食用油和水，将混合好的排骨放入锅中。
4. 盖上锅盖，设置炖煮模式，烹饪约25分钟。
5. 完成后撒上香菜装饰，即可享用。

食谱二：板栗炖排骨

所需材料

• 排骨：300克
• 板栗：150克
• 盐：6克
• 姜片：4克
• 生抽：5毫升
• 老抽：3毫升
• 糖：3克
• 料酒：10毫升
• 食用油：10毫升

制作步骤

1. 将排骨清洗干净；板栗去壳备用。
2. 在装有排骨的碗中加入生抽、料酒、盐，腌制片刻。
3. 将板栗放入沸水中煮3分钟，捞出后用冷水浸泡片刻。
4. 在电压力锅中加入适量食用油，放入姜片、糖、料酒翻炒。
5. 加入板栗和腌制好的排骨，搅拌均匀后盖上锅盖，设置炖煮模式，烹饪约20分钟。
6. 完成后即可出锅享用。

小贴士

• 排骨选择新鲜的肋排或小排，口感更佳。
• 乌梅和板栗的用量可根据个人口味适当调整。
• 电压力锅的炖煮时间可能因型号不同略有差异，可根据实际情况调整。

结论

通过电压力锅制作炖排骨，不仅节省时间，还能锁住食材的营养和风味，是家庭烹饪的理想选择。

参考来源

• Healthline: Nutritional Benefits of Pork
• Cooking Light: Pressure Cooker Recipes