如何使用电烤箱制作传统月饼

中秋节是中国传统的重要节日，而月饼作为节日的象征性食品，深受人们喜爱。如果家中有电烤箱，不妨尝试自己制作月饼。以下是详细的制作方法和步骤，帮助您轻松完成这道传统美食。

原料准备

• 面粉：1千克
• 精猪肉：750克
• 猪油：400克
• 黄油：100克
• 细盐：150克
• 白糖：25克
• 味精：20克
• 姜葱汁：10克
• 温水：适量

制作步骤

1. 制作干油酥

将精猪肉用清水清洗干净，剁成肉末。加入酱汁、姜葱汁、黄油、白糖、细盐等调料，搅拌均匀。接着，将调好的肉末与面粉和猪油混合，搅拌均匀，制成干油酥。

2. 制作水油面

将面粉与猪油混合，加入适量白糖和温水，搅拌均匀后揉成水油面团。将面团搓圆揉光滑备用。

3. 包馅与成型

1. 取适量水油面团，搓成圆球形后压成长方形。
2. 将长方形面团卷搓成直径约3厘米的长条。
3. 在长条中间放入适量干油酥馅料，包拢捏紧。
4. 将包好的月饼轻轻揉成圆形，即完成月饼的成型。

4. 烘烤月饼

在烘盘表面刷上一层薄薄的油，以防粘连。将月饼整齐排列在烘盘上，放入预热好的电烤箱中，以180℃烘烤10分钟，直至月饼表面金黄。

小贴士

• 烘烤时间和温度可根据烤箱性能适当调整。
• 为了增加月饼的光泽，可以在烘烤前在月饼表面刷一层蛋液。
• 月饼烤好后需冷却至室温再食用，口感更佳。

总结

通过以上步骤，您可以利用家中的电烤箱制作出美味的传统月饼，为节日增添一份温馨与乐趣。

参考来源

• 中国传统食品制作指南
• 家庭烘焙技巧