如何制作低糖低脂的草莓慕斯蛋糕

慕斯蛋糕因其口感细腻、低糖低脂的特点，深受大众喜爱。许多人不仅喜欢购买，还希望在家中亲手制作，以满足自己的口味需求。以下是一份详细的草莓慕斯蛋糕制作指南，帮助您轻松完成这一美味的甜点。

原料准备

• 水：适量
• 细糖：适量
• 全蛋：2个
• 君度酒：5毫升（可选）
• 苦甜巧克力：100克
• 植脂鲜奶油：150毫升
• 动物鲜奶油：150毫升
• 甘拿休：50克
• 全脂三花淡奶：50毫升
• 白油：10克
• 水晶果胶：适量
• 草莓：200克
• 面粉：50克

制作步骤

第一步：准备明胶溶液

将白明胶片和适量的水混合，加入细糖后放入电饭锅中加热，直至完全融化。

第二步：制作蛋液

将蛋黄和全蛋打发至颜色变浅，加入冲泡好的明胶溶液，搅拌均匀。随后，加入融化的巧克力和鲜牛奶，继续打发至出现粗泡。

第三步：调制巧克力混合液

将苦甜巧克力隔水融化后，依次加入白油、全脂三花淡奶、水晶果胶和君度酒，搅拌均匀，形成巧克力混合液。

第四步：制作草莓酱

将草莓放入锅中加热，待草莓出水后加入适量糖，继续煮至草莓软化，形成草莓酱。

第五步：烘焙蛋糕

在蛋液中加入面粉和巧克力混合液，搅拌均匀后倒入刷好油的模具中。放入预热的烤箱中，180°C烘烤30分钟，直至蛋糕完全熟透。

第六步：组装慕斯蛋糕

将烤好的蛋糕取出冷却，表面涂抹奶油和草莓酱，冷藏定型后即可享用。

制作小贴士

• 如果没有君度酒，可以用香草精替代。
• 草莓酱的甜度可根据个人口味调整。
• 为了使蛋糕口感更细腻，建议使用动物鲜奶油而非植物奶油。

结论

通过以上步骤，您可以轻松制作出一款低糖低脂的草莓慕斯蛋糕，既健康又美味，非常适合与家人朋友分享。

参考来源

• AllRecipes
• Food Network