用电饭锅做鲜奶蛋糕

如何用电饭锅制作鲜奶蛋糕

制作蛋糕通常被认为需要专业的烤箱设备，但实际上，日常生活中常见的电饭锅也可以用来制作美味的蛋糕。这种方法不仅简单易行，而且适合没有烤箱的家庭使用。以下将详细介绍如何用电饭锅制作一款普通的鲜奶蛋糕。

将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，分别放入两个干净的容器中。确保容器无油无水，以免影响蛋白打发效果。

蛋液的打发是制作蛋糕的关键步骤。首先，用打蛋器将蛋白打至粗泡状态，然后加入几滴白醋和一部分白糖，继续打发。分三次加入白糖，直至蛋白变为硬性发泡状态，即提起打蛋器时蛋白能形成直立的小尖角。

在蛋黄中加入酸奶，搅拌均匀后，筛入面粉。用刮刀以“切拌”的方式混合，避免过度搅拌导致面粉起筋。

将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，每次用刮刀轻轻翻拌，直至混合均匀，形成细腻的蛋糊。

在电饭锅内胆中铺上一层油纸，或者在锅底涂抹少许油防粘。将蛋糊倒入锅中后，轻轻震动锅体，排出大气泡。

启动电饭锅的“蛋糕”功能（如果没有此功能，可使用“煮饭”功能）。加热约30分钟后，用牙签插入蛋糕中心，拔出时如果牙签干净无残留，说明蛋糕已熟。

将蛋糕取出，倒扣在案板上，撕去油纸，待其冷却后即可切块食用。

用电饭锅制作蛋糕是一种简单、实用的烘焙方式，适合家庭日常操作。只需掌握打发蛋液和混合蛋糊的技巧，就能轻松做出松软可口的鲜奶蛋糕。

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。