如何用电饭锅制作美味蛋糕：详细步骤与技巧

所需材料

• 鲜鸡蛋：5个
• 低筋面粉：350克
• 白糖：适量
• 植物油：少许
• 装饰材料（可选）：葡萄干、青丝、红丝等

制作步骤

1. 准备蛋糊

1. 将鲜鸡蛋打碎，蛋黄与蛋清分离，分别倒入两个干净的碗中。
2. 用打蛋器将蛋清搅打约20分钟，直至蛋清呈现蓬松的泡沫状。
3. 逐步加入白糖（建议分3次加入），一边加入一边继续搅打，直至蛋清打发至硬性发泡（即提起打蛋器时能形成坚挺的小尖角）。
4. 将低筋面粉筛入蛋黄中，搅拌均匀，形成蛋黄糊。
5. 将打发好的蛋清分三次加入蛋黄糊中，用刮刀以翻拌的方式轻轻搅拌，避免消泡，直至混合均匀，形成蛋糊。

2. 电饭锅制作

1. 在电饭锅内胆底部均匀涂抹一层植物油，防止蛋糕粘底。
2. 将搅拌好的蛋糊倒入电饭锅中，用手轻轻摇动内胆几下，使蛋糊表面平整并排出大气泡。
3. 可根据个人喜好在蛋糊表面撒一些葡萄干、青丝或红丝等装饰材料。
4. 盖上电饭锅盖，选择“蛋糕”模式或“煮饭”模式，烘烤约20-25分钟（具体时间视电饭锅性能而定）。
5. 烘烤完成后，用牙签插入蛋糕中心，若拔出时牙签上无残留，则蛋糕已熟。

3. 蛋糕装饰

将烘烤好的蛋糕倒扣在案板上，稍微冷却后，可根据个人喜好涂抹奶油或其他装饰材料，增添风味与美观。

小贴士

• 蛋清打发的程度直接影响蛋糕的蓬松度，务必耐心搅打至硬性发泡。
• 翻拌蛋糊时动作要轻柔，避免消泡，否则蛋糕会塌陷。
• 不同电饭锅的功率和模式可能有所差异，可根据实际情况调整烘烤时间。

结论

通过以上步骤，即使没有烤箱，您也可以用电饭锅轻松制作出美味的蛋糕。试试看，享受自己动手制作的乐趣吧！

参考来源

• AllRecipes
• Food Network