使用微波炉注意事项

微波炉烹调的方法与注意事项

在使用微波炉烹调食物时，人们常常会有诸如加多少盐、加多少油、如何设置时间等疑问，这主要是因为对微波炉的使用方法及注意事项了解不足。以下是详细的干货分享：

烹调中的调味

微波烹调在调味方面和常规方法类似，分为三个阶段：

1. 加热前的调味：属于基本调味，可先形成基本滋味，同时去除某些食材的腥膻异味。
2. 加热过程中的调味：这是具有决定性的定型调味。
3. 加热后的调味：属于辅助调味。

烹调肉类

烹调肉块前，可先加入香、鲜、甜、酒等调味品，但盐要留在烹调过程中或结束后加入，因为盐会使肌肉纤维蛋白质中的水分渗透出来，导致肉变硬。此外，烹调肉时必须加盖，防止表面水分蒸发和热量损失。最好把肉中的骨头剔除，并注意防止脂肪附近的肉被烤焦。

烹调容器

微波烹调是将装有食物的容器放在微波炉腔内，让微波能量透过容器对食物直接加热。所以，微波烹调用的容器必须对微波透明，且当食物被微波加热时，容器的耐热温度要高于食物的烹调温度。

总之，掌握好微波炉烹调的调味方法、肉类处理及容器选择等要点，能更好地利用微波炉做出美味的食物。