培根手抓饼的制作方法：满足肉食爱好者的味蕾

如果你被贴上了“肉食动物”的标签，觉得普通手抓饼味道清淡，缺少肉香的点缀，那么培根手抓饼一定会是你的心头好。这道美食将酥软的手抓饼与香气四溢的培根完美结合，满足你对肉类的所有期待。以下是详细的制作方法和步骤，让你在家也能轻松复刻这道美味。

所需材料

• 中筋面粉：240克
• 猪油或色拉油：6大匙
• 鸡蛋：2个
• 火腿：2片
• 培根：2片
• 生菜：2片
• 番茄酱：20克
• 色拉酱：20克
• 香辣酱：20克

制作步骤

1. 制作手抓饼面团

将中筋面粉倒入容器中，逐渐加入温水并搅拌，直至形成雪花状的面絮。然后用手揉成光滑的面团。将面团用保鲜膜包好，静置30分钟以松弛面筋。

2. 分割与擀制面皮

将松弛好的面团分成每个约125克的小份。将每份面团擀成薄薄的方形面皮，并在表面刷上一层薄油。

3. 折叠与整形

将面皮像折扇子一样折叠成一条长条，然后将长条卷成螺旋状的圆形。静置10分钟后，将面团按扁备用。

4. 煎制手抓饼

在平底锅中加入少量油，小火加热后放入面团。用中火煎制，同时用铲子轻轻拍打饼面，使其蓬松。一面煎至金黄色后翻面，继续煎另一面。根据饼的厚度调整火力。

5. 煎制配料

利用煎饼时溢出的油，直接将火腿片和培根片放入锅中煎制，直至两面金黄并散发香味后取出。接着用剩余的油小火煎熟鸡蛋。

6. 组装手抓饼

将洗净的生菜、煎好的火腿片、培根片、鸡蛋依次放在手抓饼上。根据个人口味涂抹番茄酱、色拉酱或香辣酱等调味料。最后将手抓饼对折，即可享用。

小贴士

• 面团静置时间越长，饼的口感越酥软。
• 煎饼时火力需适中，避免外焦内生。
• 酱料可根据个人口味调整，推荐加入少许辣酱以提升风味。

结论

培根手抓饼是一道简单又美味的家常小吃，其丰富的口感和浓郁的肉香一定会让你爱不释手，快动手试试吧！

参考来源

• 美食杰 - 手抓饼制作方法
• 下厨房 - 家常饼食谱