如何在家制作酥脆美味的苏打饼干

苏打饼干因其酥脆的口感和丰富的风味，深受年轻人和老年人的喜爱。本文将为您详细介绍如何在家制作美味的苏打饼干，让您轻松享受自制美食的乐趣。

所需材料

• 低筋面粉：150克
• 脱脂牛奶：90毫升
• 无盐黄油：30克
• 干酵母：8克
• 盐：2克
• 小苏打粉：1克

制作步骤

1. 将脱脂牛奶倒入小汤锅中，加热至微温（约40℃），然后加入干酵母搅拌均匀，静置5分钟以激活酵母。
2. 在低筋面粉中加入盐和小苏打粉，混合均匀。慢慢将酵母牛奶液倒入面粉中，用筷子或刮刀随意搅拌，直至形成粗糙的面团。
3. 将软化的无盐黄油加入面团中，用手揉搓，直至面团变得光滑细腻。
4. 将面团放在烹调纸上，用擀面杖擀成约0.5厘米厚的均匀面片。使用饼干模具切割出所需形状，并将饼干坯放置在烤盘上。
5. 将剩余的边角料重新揉成面团，重复擀制和切割步骤，直至所有面团都制成饼干坯。
6. 将饼干坯整齐排列在烤盘上，饼干之间留出适当间距。使用叉子在饼干表面均匀叉出小孔，以防烘烤时膨胀。
7. 将烤箱预热至170℃，将烤盘放入烤箱，烘烤约15分钟，直至饼干表面呈金黄色。

制作小贴士

• 牛奶的温度不宜过高，否则可能会杀死酵母，导致发酵失败。
• 黄油需提前从冰箱取出软化至室温，以便更好地与面团融合。
• 饼干的形状可以根据个人喜好选择，心形、圆形或星形均可。
• 烘烤时间可根据饼干的厚度适当调整，但需注意避免过度烘烤。

总结

通过以上简单的步骤，您可以轻松在家制作出酥脆可口的苏打饼干。无论是作为日常零食还是下午茶点心，它都将为您的生活增添一份温馨与美味。

参考来源

• 《家庭烘焙指南》，中国烹饪协会出版
• 美食网站“下厨房”苏打饼干制作教程：https://www.xiachufang.com/recipe/10012345/