甘蔗的营养价值与功效全面解析

甘蔗，又称薯蔗、竿蔗、糖梗、干蔗、菅蔗、竹蔗、接肠草等，属于禾本科植物，是一种生长于热带、亚热带地区的高大草本植物。作为蔗糖的主要原料，甘蔗以其汁多味甜、营养丰富而备受喜爱。然而，许多人对甘蔗的具体营养价值和作用了解不深。本文将从营养成分、功效与作用等方面全面解析甘蔗的价值。

甘蔗的营养成分

甘蔗是一种高营养价值的水果，其主要成分如下：

• 水分：甘蔗的水分含量高达84%，是补充水分的良好来源。
• 糖类：含有丰富的糖分，包括蔗糖、葡萄糖和果糖，糖分含量约为12%。
• 矿物质：每100克甘蔗含有钙8毫克、磷4毫克、铁1.3毫克，其中铁含量在水果中居首位。
• 氨基酸：富含天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸等多种氨基酸，有助于人体健康。
• 维生素：含有维生素B1、B2、B6和维生素C等多种维生素。
• 其他成分：每100克甘蔗还含有蛋白质0.2克和脂肪0.5克。

甘蔗的功效与作用

甘蔗不仅营养丰富，还具有多种保健功效：

1. 清热解毒：根据《本草纲目》记载，甘蔗性平，具有清热下气、助脾健胃、利大小肠、止渴消痰、除烦解酒的功效，可用于缓解心烦口渴、便秘、酒醉、口臭、肺热咳嗽、咽喉肿痛等症状。

2. 抗癌作用：甘蔗中的糖类物质被认为具有一定的抑制癌细胞的作用。

3. 润肺益胃：中医认为，甘蔗入肺、胃二经，具有清热、生津、下气、润燥、补肺益胃的特殊效果。

4. 缓解发热口干：取去皮甘蔗，慢慢嚼汁咽下，可有效缓解发热口干。

5. 治疗呕吐反胃：每日服用甘蔗汁50毫升（约1两），分三次温服，加入少量姜汁效果更佳。

6. 止虚热咳嗽：将甘蔗汁700毫升与高粱米半斤煮粥，每日食用两次，可润肺止咳。

7. 洁牙防蛀：甘蔗富含纤维，咀嚼时类似于刷牙，可清除口腔及牙缝中的残留物，增强牙齿的自洁和抗龋能力。

8. 美容脸部：咀嚼甘蔗还能锻炼牙齿和口腔肌肉，有助于脸部美容。

食用甘蔗的注意事项

尽管甘蔗营养丰富，但也需注意以下事项：

• 甘蔗性寒，脾胃虚寒者不宜多食。
• 避免食用发霉变质的甘蔗，以免引发中毒。
• 糖尿病患者应控制食用量，以免影响血糖水平。

结论

甘蔗以其丰富的营养成分和多种保健功效，成为人们饮食中不可或缺的一部分。然而，食用时需注意适量和质量，以充分发挥其健康价值。

参考来源

• 《本草纲目》
• 人民网健康频道 - http://health.people.com.cn/
• 中国营养学会 - http://www.cnsoc.org/