如何制作香喷喷的小虾？两道经典菜谱分享

小虾因其鲜嫩的口感和丰富的营养价值，深受人们的喜爱。在街头或超市中，常常能闻到小虾的香味令人垂涎。那么，如何在家制作出香喷喷的小虾呢？本文将为大家介绍两道简单又美味的小虾菜谱。

1. 萝卜丝炒小虾

这是一道清淡鲜美的家常菜，萝卜的清香与小虾的鲜味完美结合。

所需材料：

• 红萝卜：200克
• 小虾：200克
• 姜：5克
• 蒜：5克
• 葱：5克
• 花生油：25毫升
• 盐：适量
• 清水：适量

制作步骤：

1. 将红萝卜洗净后切成细丝，小虾洗净控干水分备用。
2. 热锅倒入花生油，加入少许葱、姜、蒜爆香。
3. 放入小虾翻炒，直至小虾变成红色。
4. 加入萝卜丝、剩余的葱姜蒜和适量盐，翻炒均匀。
5. 继续翻炒至萝卜丝断生后，加入适量清水，炒匀后盖上锅盖，小火焖煮5分钟。
6. 关火后盛盘即可享用。

2. 香酥小虾

这道菜以其香酥的口感和浓郁的风味，成为家宴或小聚的绝佳选择。

所需材料：

• 小虾：1斤
• 淀粉：半斤
• 鸡蛋：2个
• 花椒粉：2小勺
• 盐：5克
• 油：5小勺

制作步骤：

1. 将小虾洗净，加入适量盐和花椒粉，腌制10分钟。
2. 在腌制期间，将鸡蛋打散搅匀，加入淀粉继续搅拌，制成蛋糊。
3. 将蛋糊倒入腌制好的小虾中，搅拌均匀。
4. 锅中倒入适量油，烧热后分三次加入裹好蛋糊的小虾，用漏勺不断滑动以防粘连。
5. 待小虾炸至金黄色时捞出，控油后盛盘即可。

总结

以上两道小虾菜谱简单易学，无论是清淡的萝卜丝炒小虾，还是香酥可口的炸小虾，都能让您在家轻松享受美味。快试试吧！

参考资料：

• 中国烹饪网：https://www.chinesecooking.com
• 美食天下：https://www.meishichina.com