新疆切糕为何如此昂贵？探究其营养价值与原料构成

新疆切糕以其独特的口感和丰富的营养价值而闻名，但其高昂的价格常常让人好奇背后的原因。事实上，新疆切糕的价格与其精选的原料密不可分。切糕中包含多种营养丰富的坚果和干果，这些食材不仅能快速补充人体能量，还富含多种人体必需的营养成分。以下是对新疆切糕主要成分及其营养价值的详细分析。

新疆切糕的主要原料及其营养价值

1. 糯米

糯米是新疆切糕的主要基底之一，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉。作为一种温补强壮的食品，糯米具有以下功效：

• 补中益气，增强体力。
• 健脾养胃，缓解食欲不佳、腹胀腹泻等症状。
• 止虚汗，改善体虚状况。

2. 红枣

红枣味甘性温，归脾胃经，是一种传统的滋补食材。其现代药理学研究表明，红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、维生素A、维生素C及微量元素钙和铁。红枣的主要营养价值包括：

• 补中益气，养血安神。
• 缓解骨质疏松和贫血，特别适合中老年人、更年期女性、青少年和产后女性。
• 促进身体健康，其效果往往优于药物。

3. 核桃仁

核桃仁被誉为“万岁子”“长寿果”“养生之宝”，其营养成分极为丰富。核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸，同时还含有铜、镁、钾、维生素B6、叶酸、维生素B1、纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸。每50克核桃中含有：

• 水分：3.6%
• 蛋白质：7.2克
• 脂肪：31克
• 碳水化合物：9.2克

核桃能够有效促进脑部健康、增强记忆力，同时对心血管健康有益。

4. 葡萄干

葡萄干是新疆切糕中不可或缺的甜味来源，其铁和钙含量极为丰富。葡萄干的主要营养价值包括：

• 补血气、暖肾，改善贫血和血小板减少。
• 含有大量葡萄糖，有助于心肌营养，促进冠心病患者康复。
• 富含矿物质、维生素和氨基酸，能够缓解神经衰弱和过度疲劳。
• 对女性病症具有良好的食疗作用。

新疆切糕的营养优势

新疆切糕通过精选糯米、红枣、核桃仁和葡萄干等优质原料，将多种营养成分融为一体。其高能量、高营养的特点使其成为快速补充体力的理想食品，同时也适合作为日常养生的健康零食。

结论

新疆切糕的高价格不仅体现了其原料的优质和丰富的营养价值，也反映了其制作过程的精细与传统工艺的传承。

参考来源

• 《中国食品营养成分表》，中国营养学会
• 《中医药膳食疗大全》，人民卫生出版社