金枪鱼的多样美味做法及详细步骤

金枪鱼是一种营养丰富且用途广泛的食材，不仅可以制作成经典的金枪鱼刺身，还能用于多种创意料理，如醋烧金枪鱼和金枪鱼披萨。以下为这两种金枪鱼料理的具体制作步骤及相关小技巧，帮助您在家轻松享受美味。

醋烧金枪鱼的做法

所需材料

• 冷冻金枪鱼：2块
• 蒜：4瓣
• 姜：1块
• 葱：1根
• 八角：1枚
• 花椒：6-8粒
• 醋、老抽、料酒：适量
• 香菜：适量
• 盐、糖：适量

制作步骤

1. 将蒜切碎，姜切片，葱切段备用。
2. 将冷冻金枪鱼解冻后洗净，并用厨房纸吸干表面水分。
3. 锅中加入少量油，烧热后放入金枪鱼，一面煎4分钟后翻面再煎4分钟。
4. 利用锅内的余油，加入八角、花椒、葱、姜、蒜爆香。
5. 倒入料酒、醋、老抽和少量糖，开始炖煮金枪鱼。
6. 中途翻面一次，继续炖3-5分钟，可根据口味加入适量盐调味。
7. 关火后撒上香菜，即可装盘享用。

金枪鱼披萨的做法（7寸盘/3人份）

所需材料

主料

• 披萨草、罗勒叶：适量
• 马苏里芝士：适量
• 牛肉粒、口蘑、彩椒、金枪鱼：适量

辅料

• 高筋面粉：210g
• 低筋面粉：90g
• 黄油：15g
• 细砂糖：10g
• 盐：6g
• 鲜牛奶：24g
• 酵母粉：1小包
• 35度水：195g

制作步骤

1. 将高筋面粉和低筋面粉混合均匀。
2. 在另一个盆中混合水、黄油、细砂糖、盐、鲜牛奶和酵母粉，制成和面液。
3. 将和面液逐渐加入面粉中，揉成面团（不需长时间揉），用保鲜膜封住盆口，放在温暖处醒发约4小时。
4. 烤盘上刷一层黄油防粘，将醒发好的面团分成三份，取一份铺平在烤盘上，用牙签扎些小孔。
5. 在面饼上刷一层披萨酱，撒上披萨草、罗勒叶、马苏里芝士、牛肉粒、口蘑，再撒一层马苏里芝士，放上彩椒和金枪鱼，最后再撒一层马苏里芝士、披萨草和罗勒叶。
6. 烤箱预热后，将披萨放入上下火200度烤10分钟。
7. 取出后再撒少许马苏里芝士，继续烤5分钟即可。

制作小技巧

• 黄油需提前软化成液态，便于混合。
• 和面用水的温度应控制在35度左右，过高的水温会导致酵母失活，影响面团发酵。
• 食材可根据个人喜好调整，推荐使用口蘑和黄彩椒，风味更佳。

金枪鱼的其他做法

除了以上两种做法，金枪鱼还可以用于制作金枪鱼沙拉、金枪鱼寿司、金枪鱼罐头等多种美食。金枪鱼的多样化烹饪方式为爱好美食的朋友提供了丰富的选择。

结论

金枪鱼是一种极具烹饪潜力的食材，无论是中式的醋烧金枪鱼，还是西式的金枪鱼披萨，都能为您的餐桌增添一份独特的美味。

参考来源

• “金枪鱼的多种做法”，美食天下，https://www.meishichina.com/
• “披萨制作技巧”，下厨房，https://www.xiachufang.com/