韭菜虾酱炒鸡蛋：简单易做的家常美味

韭菜虾酱炒鸡蛋是一道经典的中式家常菜，以其简单的制作方式和独特的风味深受家庭主妇和美食爱好者的喜爱。这道菜不仅操作简单，还可以根据个人口味随意搭配其他蔬菜，创造出不同的口感与风味。尤其是喜欢虾酱的朋友，可以在家中尝试创新，做出属于自己的独特版本。

食材准备

• 主料：虾酱40克、韭菜200克、鸡蛋300克
• 辅料：烙饼（标准粉）400克
• 调料：大葱30克、盐3克、味精2克、胡椒粉2克、植物油20克

制作步骤

1. 将韭菜洗净后切成细末，放入碗中，加入鸡蛋、虾酱、味精和胡椒粉，搅拌均匀，制成韭菜鸡蛋液。
2. 热锅凉油，在锅中加入植物油，待油烧热后倒入韭菜鸡蛋液，用铲子翻炒至熟。
3. 将炒好的韭菜虾酱鸡蛋盛出，可搭配单饼卷食，风味更佳。

营养与功效

韭菜被称为“洗肠草”，在中医中具有健胃、提神、止汗、固涩等功效。搭配虾酱和鸡蛋，不仅味道鲜美，还能为人体提供丰富的蛋白质和微量元素。这道菜品色泽黄绿相间，香气扑鼻，尤其适合搭配单饼食用，既美味又营养。

小贴士

• 虾酱本身含盐量较高，调味时需注意盐的用量，以免过咸。
• 如果喜欢口感更丰富，可以加入适量的胡萝卜丝或洋葱丁。
• 为了保持韭菜的鲜嫩口感，建议炒制时间不宜过长。

总结

韭菜虾酱炒鸡蛋是一道色香味俱全的家常菜，制作简单，营养丰富，适合家庭日常餐桌。无论是搭配单饼还是直接食用，都能带来极大的满足感。

参考来源

内容参考自中国美食网，具体链接为：https://www.chinesefood.com/recipe/韭菜虾酱炒鸡蛋