1. 生津止渴与健脾开胃

白杨梅具有生津止渴、健脾开胃的作用。食用白杨梅不仅不会伤害脾胃，还能起到解毒祛寒的效果。

2. 消暑解腻与止泻

在盛夏时节，用白杨梅泡制的酒能让人感到气舒神爽，具有消暑解腻的作用。此外，白杨梅熬制的浓汤对腹泻有良好的收敛作用，可快速止泻。

3. 抗菌与抗炎

白杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，能够治疗痢疾腹痛，尤其对下痢不止者效果显著。

4. 抗癌与抗氧化

白杨梅含有维生素B17、维生素C，以及果仁中的氰苷类和脂肪油等抗癌成分，能够在一定程度上防治癌症。此外，其丰富的维生素C还具有抗氧化作用，能够延缓衰老。

白杨梅果肉的含糖量为12%~13%，含酸量为0.5%~1.1%，富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸。

其果实中钙、磷、铁等矿物质的含量远高于其他水果，约为10倍以上。同时，白杨梅中含有较多的枸橼酸，能够祛除血管老化的物质，帮助维持血管健康。

• 树皮泡酒：可用于治疗跌打损伤、红肿疼痛等。
• 果实熬汤：浓汤具有止泻功效，适合腹泻患者。
• 白杨梅酒：用白酒浸泡白杨梅制成的酒，能够养胃并缓解胃痛。

白杨梅属于碱性食物，有助于平抑肝火，润肝脏，促进脾胃消化。其果酸成分不仅能开胃生津，还能阻止体内糖分转化为脂肪，有助于减肥。

此外，白杨梅中的纤维素能够刺激肠道蠕动，促进体内有害物质的排泄，从而起到清理肠道的作用。