儿童补血辅食推荐：猪肝瘦肉粥的制作与营养价值

为儿童添加辅食时，选择容易消化的食物尤为重要。在众多补血辅食中，粥类食品因其易于消化且营养丰富，成为家长们的首选。其中，猪肝瘦肉粥是一道经典的广东汉族小吃，属于粤菜系。粤菜讲究保留食材的原味与营养，非常适合注重健康饮食的人群。

所需材料

• 大米：50克
• 猪肝：30克
• 瘦绞肉：15克
• 小白菜：30克
• 调味料：盐、姜、生粉少许

制作步骤

1. 将大米淘洗干净，加入约8倍量的水，煮成米粥。
2. 猪肝用生粉清洗干净，泡去血水后切成丝或片状；瘦肉切片。将猪肝和瘦肉加入适量的油、盐、姜、生粉，腌制备用。
3. 小白菜洗净后切碎备用。
4. 当米粥煮至软烂时，将腌制好的猪肝和瘦肉放入粥中，用小火煮至熟透，使猪肝和瘦肉的甜味融入粥中。
5. 加入切碎的小白菜，搅拌均匀。
6. 最后根据口味加入适量盐调味，即可食用。

营养价值

猪肝和瘦肉富含铁、磷等造血原料，同时含有丰富的蛋白质、卵磷脂和微量元素。这些营养成分不仅有助于改善儿童贫血状况，还对胎儿的智力发育和身体发育有积极作用。此外，小白菜富含维生素和矿物质，进一步提升了这道粥的营养价值。

适用人群

• 6个月以上开始添加辅食的婴幼儿
• 需要补充铁元素的儿童
• 孕妇及哺乳期女性

注意事项

• 猪肝需彻底清洗并煮熟，以避免残留毒素。
• 调味应以清淡为主，避免使用过多盐或其他调料。
• 对猪肝或其他食材过敏的儿童需谨慎食用。

结论

猪肝瘦肉粥是一道美味、营养丰富且易于消化的辅食，适合儿童、孕妇及需要补充铁元素的人群，经常食用有助于健康成长。

参考来源

• 中国营养学会官方网站 - https://www.cnsoc.org/
• 广东美食网 - https://www.gdmw.cn/