做法一：煎制鸡蛋土豆饼

所需材料

• 土豆：200克
• 鸡蛋：1个
• 小麦面粉：2汤匙
• 食盐：适量
• 胡椒粉：适量
• 芝麻：适量
• 小葱：适量

制作步骤

1. 将土豆切成细丝后剁成小碎段，放入碗中。
2. 加入鸡蛋、小麦面粉、葱花、芝麻、少许盐和胡椒粉，搅拌均匀成糊状。
3. 在平底锅中加入适量油，待油加热至五成热时，用匙舀入搅拌好的糊糊，摊平成饼状。
4. 煎至一面金黄后翻面，煎另一面，待两面均煎至金黄即可出锅。
5. 食用时可根据个人喜好搭配番茄沙司。

做法二：烤制鸡蛋土豆饼

所需材料

• 鸡蛋：6枚
• 土豆：500克
• 洋葱：1个
• 西葫芦：100克
• 番茄：100克
• 迷迭香：1汤匙
• 盐：1/2茶匙
• 胡椒粉：1/3茶匙
• 橄榄油：1汤匙

制作步骤

1. 将所有材料（鸡蛋除外）切成适当大小，并混合均匀。
2. 中火加热锅中的橄榄油，加入土豆片翻炒约5分钟。
3. 随后加入洋葱碎、西葫芦片、番茄丁和迷迭香碎，调入盐和胡椒粉，继续翻炒5分钟。
4. 将炒好的混合物放入烤盘中，均匀铺平。
5. 将鸡蛋打散成蛋汁，均匀浇在混合物上。
6. 放入预热至200度的烤箱中，烤制25分钟即可。

小贴士

• 煎制时，使用心形煎蛋器等模具可以增加趣味性。
• 烤制时，迷迭香可以替换为其他喜欢的香料，如百里香或欧芹。

总结

鸡蛋土豆饼无论是煎制还是烤制，都能带来丰富的口感和营养。选择适合自己的制作方式，享受这道简单又美味的家常菜吧！

参考来源

• 来源：美食杰 - 鸡蛋土豆饼做法
• 链接：https://www.meishij.net