豌豆的多样美味做法大全

豌豆是一种营养丰富且用途广泛的食材，其制作方法多种多样，适合各种烹饪风格和口味需求。在日常家庭餐桌上，豌豆常常以简单而美味的方式呈现。以下为您整理了两道经典的豌豆菜谱，方便快捷，深受大众喜爱。

食谱一：青豌豆炒肉丁

这是一道经典的家常菜，青豌豆与猪肉丁的搭配，不仅色泽诱人，还具有丰富的营养价值。

食材准备：

• 青豌豆：适量（去壳）
• 猪瘦肉：200克
• 调料：生抽、糖、盐、葱、蒜、生粉、料酒、鸡精

制作步骤：

1. 将猪瘦肉切成约1厘米见方的小丁，加入1茶匙生粉、生抽和料酒，拌匀后腌制10分钟。
2. 将去壳的青豌豆放入滚水中煮3分钟，捞出后用凉水浸泡，沥干备用。
3. 热锅后加入适量食用油，放入葱蒜爆香，再下入腌制好的猪肉丁，翻炒至肉丁变色。
4. 加入青豌豆，翻炒均匀。
5. 调入适量盐、糖和鸡精，翻炒片刻后即可出锅。

食谱二：豌豆玉米虾仁

这道菜色彩鲜艳，口感清新，豌豆、玉米与虾仁的搭配让人食欲大增。

食材准备：

• 豌豆：适量
• 玉米：适量（可用甜玉米粒）
• 虾仁：200克
• 调料：盐、糖、胡椒粉、水淀粉、葱、姜、蒜、鸡精、食用油

制作步骤：

1. 将葱、姜、蒜洗净切成末备用。
2. 热锅后加入适量食用油，油温七成热时放入葱末、姜末、蒜末，煸炒出香味。
3. 倒入豌豆和玉米，加入适量糖、盐和鸡精，小火煨煮5-6分钟。
4. 加入虾仁，撒入少许胡椒粉，翻炒均匀。
5. 用水淀粉勾薄芡，再次翻炒均匀后即可出锅。

营养价值与贴士

豌豆富含膳食纤维、维生素C和植物蛋白，搭配猪肉或虾仁等优质蛋白质食材，不仅增加了菜肴的风味，还提升了整体的营养价值。这两道菜制作简单，适合日常家庭餐桌，也可根据个人口味适当调整调料用量。

结论

豌豆是一种极具烹饪灵活性的食材，无论是搭配肉类还是海鲜，都能展现其独特的清甜口感，值得尝试。

参考来源：

• Healthline: Peas Nutrition and Benefits
• BBC Good Food: Pea Recipes