石章鱼的美味**制作方法

石章鱼是一道备受欢迎的海鲜美食，其肉质鲜嫩，富含蛋白质和多种营养成分。以下为您详细介绍如何使用简单的食材和步骤，制作出一道令人垂涎的石章鱼佳肴。

所需食材

• 八爪鱼（石章鱼）：适量
• 李锦记沪式甜面酱：1大勺
• 黄瓜：1根
• 红辣椒：适量
• 蒜头：2-3瓣
• 食用油：适量

制作步骤

1. 准备食材：将黄瓜切片，红辣椒切片备用；蒜头切末。
2. 处理八爪鱼：将八爪鱼清洗干净，去除内脏和杂质。
3. 汆烫八爪鱼：将清洗后的八爪鱼放入沸水中快速汆烫，时间不宜过长，以免影响口感。
4. 冷却八爪鱼：汆烫后的八爪鱼立即放入冷水或冰水中浸泡，快速降温以保持肉质鲜嫩。稍后沥干备用。
5. 爆香蒜头：另起锅，加入适量食用油，待油热后放入蒜末爆香。
6. 翻炒八爪鱼：将沥干的八爪鱼倒入锅中，与蒜末一起翻炒均匀。
7. 加入甜面酱：加入1大勺李锦记沪式甜面酱，继续翻炒，使酱料均匀裹在八爪鱼上。
8. 加入蔬菜：倒入切好的黄瓜片和红辣椒片，翻炒至黄瓜变色即可。

小贴士

• 汆烫八爪鱼时，可加入少许料酒去腥。
• 黄瓜和红辣椒的加入不仅提升了菜品的色彩，还增加了清爽的口感。
• 甜面酱的用量可根据个人口味适当调整。

营养价值

石章鱼富含优质蛋白质、钙、铁、锌等微量元素，搭配黄瓜和红辣椒，不仅营养均衡，还能促进食欲，是一道健康又美味的家常菜。

结论

通过以上简单的步骤，您就可以在家轻松制作出一道鲜美的石章鱼佳肴，为家人和朋友带来味觉上的享受。

参考来源

李锦记官方网站

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