如何鉴别酸枣仁的真伪？——详细解析及辨别方法

酸枣仁是一种重要的中药材，主要来源于野生品种。以产自太行山麓的河北邢台及其周边地区的酸枣仁质量最佳。然而，由于产量有限，近年来酸枣仁的价格持续上涨，市场上出现了用理枣仁和枳椇子冒充酸枣仁的现象。因此，掌握酸枣仁的鉴别方法显得尤为重要。

酸枣仁的基本特征

正品酸枣仁具有以下显著特征：

• 形状：呈扁圆形或扁椭圆形，长度约5~9毫米，宽度约5~7毫米，厚度约3毫米。
• 颜色：表面紫红色或紫褐色，平滑且有光泽，有时可见裂纹。
• 结构：一端凹陷，可见线状种脐；另一端有细小突起的合点。
• 内部：种皮较脆，胚乳为白色，子叶呈浅黄色，富含油性。
• 气味与味道：气微，味淡。

伪品的特征及区别

1. 理枣仁

理枣仁为鼠李科植物滇酸枣的干燥成熟种子，其特征如下：

• 形状：呈扁圆形或扁椭圆形，长度约4~8毫米，宽度约4~6毫米，厚度约1~3毫米。
• 颜色：表面为黄棕色至红棕色，有光泽，解剖镜下可见黄色或棕黄色斑点。
• 结构：一端宽而圆钝，另一端渐窄，呈拱嘴状。
• 气味与味道：味酸，带油腻性。

2. 枳椇子

枳椇子为鼠李科植物枳椇的干燥成熟种子，其特征如下：

• 形状：呈扁圆形，直径约3~3.5毫米，厚度约1.5~2.5毫米。
• 颜色：表面为棕红色、棕黑色或绿棕色，有光泽，平滑或可见散在的小凹点。
• 结构：顶端有微凸的合点，基部凹陷处有点状种脐，背面稍隆起，腹面有一条纵行隆起的种脊。
• 内部：种皮坚硬，不易破碎，胚乳乳白色，子叶淡黄色，肥厚且富含油性。
• 气味与味道：气微，味微涩。

如何正确选购酸枣仁？

在选购酸枣仁时，应重点观察其形状、颜色、光泽、种脐及合点等特征。正品酸枣仁个体较大，颜色为紫红或紫褐色，表面光滑有光泽，而伪品理枣仁和枳椇子则在颜色、形状及质地上与正品存在明显差异。

总结

通过掌握上述鉴别方法，消费者可以更好地辨别酸枣仁的真伪，避免因购买伪品而影响使用效果。选购时需多加注意，练就一双“火眼金睛”。

参考来源

• 中药材天地网：https://www.zyctd.com
• 中国药典委员会官方网站：http://www.chp.org.cn