丝瓜毛豆的烹饪方法与营养价值

丝瓜毛豆是一道清淡而营养丰富的家常菜，其口感鲜美、制作简单，深受家庭欢迎。丝瓜具有滋润美容的功效，而毛豆则富含植物蛋白和膳食纤维，是一道兼具健康与美味的佳肴。

食材准备

• 丝瓜：适量，去丝后切块。
• 毛豆：适量，可选用剥壳后的毛豆，节省时间。
• 姜：适量，切丝。
• 葱：适量，切段。
• 调料：盐、糖、食用油。

制作步骤

1. 将毛豆清洗干净，放入开水中焯熟，捞出备用。
2. 丝瓜去皮、去丝后切块，为防止变色，可将切好的丝瓜浸泡在加有柠檬汁的水中。
3. 锅中倒入适量食用油，加入姜丝和葱段，翻炒至香味溢出。
4. 放入丝瓜块翻炒，待丝瓜变色后加入少量糖，继续翻炒。
5. 加入焯熟的毛豆，与丝瓜一同翻炒均匀。
6. 待丝瓜和毛豆熟透时，加入适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

• 丝瓜切块后容易氧化变色，可用柠檬汁水浸泡以保持颜色鲜亮。
• 此菜不建议加入酱油，以免影响丝瓜和毛豆的清新口感。

营养价值

丝瓜富含维生素C和多种矿物质，具有清热解毒、润肤美容的功效；毛豆含有丰富的植物蛋白、膳食纤维和多种微量元素，有助于增强免疫力和促进肠道健康。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，还非常适合追求健康饮食的人群。

结论

丝瓜毛豆是一道简单易做、营养丰富的家常菜，其清新口感和健康价值使其成为家庭餐桌上的常客。

参考资料

• “丝瓜的营养价值及功效”，来源：人民网健康频道，链接：http://health.people.com.cn/n1/2023/XXXX/c14739-XXXX.html
• “毛豆的健康益处”，来源：中国营养学会，链接：http://www.cnsoc.org.cn/XXXX