广东传统养生汤：粉葛煲鲮鱼汤的制作与功效

广东人以煲汤闻名，尤其是老火靓汤更是饮食文化中的一大特色。根据季节的变化选择不同的汤品，不仅能调节身体状态，还能达到养生的目的。盛夏时节，熬夜容易导致上火，广东人称之为“骨火”。在众多清热解火的汤品中，粉葛煲鲮鱼汤以其清心润肺、泻火的功效而备受推崇。

粉葛煲鲮鱼汤的详细制作方法

主要原料

• 鲜粉葛
• 鲮鱼
• 瘦猪肉
• 蜜枣
• 陈皮
• 姜
• 盐

制作步骤

1. 将粉葛洗净后切块备用。
2. 蜜枣去核，陈皮用水泡软。
3. 姜洗净切片。
4. 瘦猪肉洗净后切块，鲮鱼洗净并拭干水分。
5. 在锅中加入少量油，爆香姜片后放入鲮鱼，煎至两面呈金黄色，取出备用。
6. 瓦煲中加入适量清水，放入陈皮和蜜枣，用大火煮沸后转小火煲1小时。
7. 将粉葛、瘦猪肉和鲮鱼加入瓦煲中，搅拌均匀后用大火煮沸，再转小火煲45分钟。
8. 最后加入适量盐调味，即可享用。

粉葛煲鲮鱼汤的功效与营养价值

粉葛煲鲮鱼汤不仅美味，还具有多种养生功效：

• 粉葛：具有解肌退热、生津止渴、解酒和清胃热的作用。
• 鲮鱼：富含蛋白质，具有益气血、健筋骨的功效。
• 综合功效：春季或夏季饮用此汤，有清热、除烦、止渴和去湿的作用，特别适合熬夜或体内燥热的人群。

适用人群与食用建议

粉葛煲鲮鱼汤适合大多数人群，尤其是体内燥热、熬夜过多或需要清热解毒的人群。建议每周饮用1-2次，以达到最佳养生效果。

结论

粉葛煲鲮鱼汤是一道集美味与营养于一体的传统广东靓汤，具有清热解毒、润肺生津的功效，是夏季养生的理想选择。

参考来源

• 广东美食网：https://www.gdmeishi.com
• 中医养生知识库：https://www.tcmhealth.cn