猪肉脯的制作原料与工艺

猪肉脯是一种由新鲜猪肉制成的片状肉制品，其主要原料为猪后腿瘦肉。制作过程中，猪肉需经过剔皮去筋、切片等初步处理。随后加入多种调味料，包括白糖、味精、特级鱼露、鸡蛋等，经过腌制、摊筛、脱水和烘烤等复杂工艺后制成。

这些调味料的加入不仅赋予猪肉脯浓郁的风味，同时也显著增加了其热量。尽管在加工过程中部分热量会流失，但最终产品的热量仍然较高。

猪肉脯的营养成分与热量

根据营养学家的研究，100克可食用部分的猪肉脯，其主要营养成分和热量如下：

378大卡的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人每日摄入总热量的16%。这使得猪肉脯成为肉类食品中单位热量较高的代表之一。

猪肉脯的适用人群与食用建议

• 对于需要控制体重或处于减肥阶段的人群，建议尽量少食用猪肉脯，以避免摄入过多热量。
• 对于需要大量体力消耗的人群，例如运动员或体力劳动者，适量食用猪肉脯可以快速补充能量。

结论

猪肉脯因其高热量和丰富的蛋白质含量，在满足味蕾的同时，也需要根据个人的健康需求和生活方式适量食用。

参考来源

• 中国营养学会官方网站：https://www.cnsoc.org.cn
• 食品营养成分数据库：中国食品营养成分表（第6版）