猪肝的营养价值及产后恢复食谱推荐

猪肝是一种营养价值极高的食材，其营养成分远超普通猪肉，蛋白质含量丰富，且所含氨基酸与人体需求高度接近，易于被人体吸收和利用。猪肝还富含矿物质、泛酸以及多种维生素，尤其是铁元素含量极高，是常见的补血食品之一。它不仅能够辅助治疗气血虚弱，还被认为是产后恢复的理想补益佳品。此外，猪肝具有活血化瘀的作用，有助于清除子宫淤血及其他废物。

以下为两款适合产后恢复的猪肝及猪腰汤的做法，供妈妈们参考。

一、麻油猪肝

1. 所需材料

• 猪肝：200克（建议为每日份量）
• 烤老姜：6片
• 艾佳人纯胡麻油：40毫升
• 米酒水：200毫升

2. 制作步骤

1. 将猪肝洗净，切成约1厘米厚的薄片。
2. 在锅中倒入胡麻油，加入烤老姜，用小火煸香。
3. 转大火，加入猪肝翻炒，直至猪肝变色。
4. 倒入米酒水，煮沸后转小火炖煮5分钟。
5. 关火后即可出锅，趁热食用。

3. 功效

麻油猪肝具有补血益气、温中散寒的作用，特别适合产后妈妈食用。

二、腰花木耳汤

1. 所需材料

• 猪腰子：150克
• 水发木耳：15克
• 笋花片：20克
• 葱段：5克
• 精盐：5克
• 味精：3克
• 胡椒粉：0.5克
• 高汤：500毫升

2. 制作步骤

1. 将猪腰子切成两半，去除腰臊，洗净后切成兰花片，用清水浸泡片刻。
2. 将木耳用清水洗净，去除泥沙，备用。
3. 将腰花、木耳、笋片一起放入锅中煮熟后捞出，装入汤碗。
4. 在汤碗中加入葱段、精盐、味精和胡椒粉。
5. 将烧沸的高汤倒入汤碗，即可食用。

3. 功效

腰花木耳汤具有补肾益气、滋阴润燥的功效，适合产后调理身体。

结论

猪肝和猪腰作为营养丰富的食材，搭配合理的烹饪方法，不仅能为产后妈妈补充营养，还能帮助身体快速恢复。

参考资料

• 美食杰
• 心食谱