食用仙人掌的三种简单制作方法

仙人掌不仅是一种观赏植物，还可以作为食材入菜，其独特的口感和丰富的营养价值吸引了许多人的关注。以下为您介绍三种简单易学的仙人掌食谱，适合家庭制作，尤其是对健康饮食感兴趣的朋友。

一、凉拌仙人掌

凉拌仙人掌是一道清爽开胃的菜肴，适合夏季食用。

材料：

• 仙人掌
• 盐
• 鸡精
• 白糖
• 蒜茸
• 白醋
• 芝麻
• 凤梨

做法：

1. 将仙人掌去皮并去刺，切成粗条，放入加盐的凉开水中浸泡20分钟后捞出沥干。
2. 凤梨去皮切成条状。
3. 将仙人掌条放入容器中，加入凤梨条、盐、鸡精、白糖、白醋和蒜茸拌匀。
4. 最后撒上芝麻，装盘即可食用。

二、仙人掌炒虾仁

这是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。

材料：

• 仙人掌
• 虾仁
• 柿子椒
• 水淀粉
• 蛋清
• 料酒
• 白糖
• 盐
• 姜末

做法：

1. 仙人掌洗净后切成丁，柿子椒同样切丁备用。
2. 虾仁洗净，去沙线，用水淀粉、蛋清和料酒腌制上浆。
3. 锅中加油，待油温至四至五成热时，将虾仁放入锅中滑散。
4. 锅内留少许油，煸炒姜末和柿子椒丁，加入仙人掌丁和虾仁，调入鸡精翻炒均匀即可。

三、肉酿仙人掌

肉酿仙人掌是一道外酥里嫩、香味浓郁的特色菜。

材料：

• 仙人掌
• 肉馅
• 鸡蛋
• 淀粉
• 盐
• 鸡精
• 香油
• 葱
• 姜
• 米酒
• 食用油

做法：

1. 仙人掌洗净去刺，切成厚片，每片横切开成荷叶状。
2. 将肉馅加入盐、姜末、葱末、鸡精、香油和米酒调匀，酿入仙人掌片中。
3. 鸡蛋加入盐和淀粉搅拌成蛋糊，将酿好的仙人掌片裹上蛋糊。
4. 锅中加油，待油温至四至五成热时，将仙人掌片放入锅中，炸至两面金黄即可。

总结

仙人掌不仅是观赏植物，还能成为餐桌上的美味佳肴。通过凉拌、炒制或酿制等方式，您可以轻松制作出健康又美味的菜肴，丰富日常饮食。

参考来源：

• 权威站点：人民网健康频道
• 链接：https://health.people.com.cn/