苋菜：夏季餐桌上的健康之选

炎热的夏季，苋菜以其独特的口感和丰富的营养价值成为餐桌上一道亮丽的风景。苋菜软滑的质地和浓郁的菜香深受人们喜爱，不仅如此，它还具有多种优越的健康功效。

苋菜的功效

苋菜富含易被人体吸收的钙质，有助于牙齿和骨骼的健康发育，同时还能维持心肌的正常活动，预防肌肉痉挛（抽筋）。此外，苋菜中的铁元素可以合成血红蛋白，增强血液携氧能力。以下是苋菜的主要功效：

• 促进骨骼健康：苋菜含有丰富的钙和维生素K，有助于骨骼发育和凝血功能。
• 改善血液循环：富含铁元素，能够促进造血功能，适合贫血人群食用。
• 排毒减肥：苋菜性味甘凉，具有促进排毒、预防便秘的作用。
• 清热解毒：夏季食用红苋菜，有助于缓解肠炎痢疾、大便干结、小便赤涩等症状。

苋菜的作用

苋菜不仅营养丰富，还具有多种独特的健康作用，以下是苋菜的具体作用：

1. 清热解毒，明目利咽

苋菜性味甘凉，能够清利湿热、清肝解毒、凉血散瘀。对于湿热引起的赤白痢疾，以及肝火上炎导致的目赤目痛、咽喉红肿等症状，苋菜具有一定的辅助治疗作用。

2. 营养丰富，增强体质

苋菜富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，其蛋白质吸收率优于牛奶，胡萝卜素含量是茄果类蔬菜的两倍以上。苋菜因此被称为“长寿菜”，能为人体提供丰富的营养，增强免疫力。

3. 促进儿童生长发育

苋菜的铁含量是菠菜的1倍，钙含量是菠菜的3倍，且不含草酸，钙和铁更易被人体吸收。对于儿童来说，苋菜有助于促进骨骼和牙齿发育，对骨折愈合也有一定的食疗价值。

总结

苋菜以其丰富的营养和多种健康功效，成为夏季餐桌上的理想选择。无论是增强体质、促进发育还是清热解毒，苋菜都能为您的健康加分。

参考来源

• 中医养生网：苋菜的功效与作用
• 39健康网：苋菜的营养价值