墨鱼的营养价值及功效

墨鱼对阴虚体质、贫血的妇女有特殊功效，与鸡搭配煮食能达到更好的营养效果。以下为您细数墨鱼的营养价值：

• 营养成分：墨鱼含丰富的蛋白质，其壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等。据中国渔业协会远洋分会资料显示，墨鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点。每百克墨鱼含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁、核黄素等人体所必需的物质，属于高蛋白低脂肪滋补食品。
• 抗癌作用：墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。
• 墨鱼蛋功效：墨鱼蛋性味咸，具有补肾填精，开胃利水之功效，可用于肾虚所致的遗精、滑精。
• 海螵蛸作用：海螵蛸性味咸、涩、微温，具有收敛止血作用，同时对胃酸过多、胃及十二指肠溃疡、小儿软骨症等也有一定疗效。
• 抗病毒抗射线：墨鱼肉含的多肽，有抗病毒、抗射线作用。

综上所述，墨鱼营养价值丰富，功效多样，是一种对人体有益的食材。

参考权威站点来源：中国渔业协会远洋分会