自制新疆羊肉串去膻味妙招

逛街时，街边新疆羊肉串散发的诱人味道常让吃货们难以抗拒。然而，街边制作的羊肉串总给人不卫生的感觉，食品安全令人担忧。若不想吃外面的羊肉串，不妨在家自制。但很多人自制的羊肉串有膻味，影响食欲。下面为大家介绍超实用的去膻味妙招。

羊肉的膻味主要源于脂肪中含有的石碳酸成分，去除该成分释放源，膻味便会消失。去除羊肉膻味的方法其实很简单，例如在一公斤羊肉中加入10克甘草、适量料酒和生姜一起烹调，既能去除膻气，又能保留羊肉独特风味。此外，还可选用茶叶、山楂、大蒜、红枣、花椒水、桔皮等材料，与羊肉一同烹煮来去除膻味。

掌握这些去膻味的方法，在家也能做出美味无膻味的新疆羊肉串。

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