葱油豆腐皮的做法

葱油豆腐皮是一道爽口的凉菜，青翠的香葱搭配金黄的豆腐皮，视觉上加分不少，且葱香扑鼻，满口透鲜，令人爱不释口。下面为您介绍其具体做法。

原料

大葱斜刀切成葱丝，姜切丝，香菜切小段。
豆皮切成条，粗细一般如炒尖椒豆皮那样即可。锅中放水并加少量盐，水开后放入切好的豆皮，煮至豆皮吃起来劲道后出锅，放入盘中空干水。
在豆腐皮上放虾皮（可提鲜且增加营养，使菜增添虾皮独特味道）、少许盐、白砂糖、少许一品鲜酱油（若没有可用鸡精、味精代替；若虾皮放得多，酱油等调味料要少放，以免太鲜）。
将豆腐皮和这些配料拌匀。
把葱丝、姜丝、香菜段摆在拌好的豆腐皮上面。
油烧至7成热时放入辣椒面，待有辣椒油的香味后，直接将辣椒油淋在装有豆皮的盘子中，拌匀即可。

按照以上步骤操作，就能做出美味的葱油豆腐皮。

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