鸡蛋被誉为“理想的营养库”，几乎含有人体所需的所有营养物质。以下是鸡蛋的主要营养成分及其健康益处：

• 丰富的蛋白质：鸡蛋含有优质蛋白质，有助于修复身体组织，增强免疫力。
• 多种微量元素：鸡蛋富含铁、钙、钾、磷、硒等元素，特别是蛋黄中的铁含量高达7毫克/100克，可有效预防缺铁性贫血。
• 卵磷脂与卵黄素：这些成分可促进肝细胞再生，提高血浆蛋白量，改善代谢功能。
• 蛋氨酸：鸡蛋中蛋氨酸含量丰富，与谷类或豆类食品搭配食用，可提高后者的生物利用率。
• 抗癌作用：鸡蛋中的硒元素具有抗氧化作用，有助于降低癌症风险。

虾酱是由小虾经过发酵制成的调味品，保留了虾的多种营养成分，具体如下：

• 高蛋白质含量：虾酱中富含蛋白质，有助于维持人体正常的新陈代谢。
• 维生素A：虾酱含有丰富的维生素A，有助于保护视力，特别适合长期使用电子设备的人群。
• 钙元素：虾酱中的钙有助于骨骼发育，预防骨质疏松。
• 铁元素：虾酱含铁量丰富，有助于预防缺铁性贫血。
• 虾青素：虾酱中含有虾青素，这是一种强效抗氧化剂，被称为“超级维生素E”，虾酱颜色越红，虾青素含量越高。
• 硒元素：适量摄入硒元素有助于预防癌症。

将鸡蛋与虾酱结合，不仅保留了两者的营养优势，还能通过食材搭配进一步提升其生物利用率。例如，鸡蛋中的蛋氨酸与虾酱中的蛋白质相辅相成，促进人体对营养物质的吸收。此外，这道菜还兼具高蛋白、低脂肪的特点，是一款适合各类人群的健康食品。

• 适用人群：适合儿童、孕妇、老年人及长期使用电脑的白领人群。
• 食用建议：每周食用1-2次，每次适量即可，避免过量摄入导致盐分或胆固醇超标。