赤小豆粥的做法与功效

赤小豆粥是一种传统的养生粥品，其制作方法简单，主要以赤小豆为主料，搭配糯米或其他五谷杂粮熬制而成。赤小豆富含膳食纤维、蛋白质和矿物质，具有利水渗湿的功效，适合体型肥胖、面色虚浮的人群食用。以下为两种常见的赤小豆粥做法及其功效。

做法一：赤小豆糯米粥

主料

• 赤小豆：150克
• 糯米：150克

制作步骤

1. 取赤小豆50克，用温水浸泡2～3小时。
2. 将浸泡过的赤小豆加入约50毫升清水中，先行煮至软烂。
3. 将粳米50克淘洗干净，加入煮好的赤小豆汤中。
4. 用小火继续熬煮，直至粥变得浓稠。
5. 早晚温热食用，每次一碗。

功效

此粥具有利水渗湿的作用，适用于体型肥胖、面色虚浮不实的人群。

做法二：赤小豆薏苡仁粥

主料

• 玉米须：50克
• 赤小豆：15克
• 薏苡仁：30克

制作步骤

1. 将玉米须洗净，加入适量清水，先用中火煎煮10分钟。
2. 赤小豆和薏苡仁分别洗净后放入锅中。
3. 加入煎好的玉米须汤，用旺火煮沸后转小火熬制成稀粥。
4. 每日温服一次。

功效

此粥适用于阳虚水泛、体型胖大、倦怠无力、舌苔白腻的人群。

制作小贴士

• 赤小豆较难煮烂，建议提前浸泡2～3小时以缩短熬煮时间。
• 根据个人口味，可加入红枣、莲子等其他食材，提升口感与营养价值。

总结

赤小豆粥是一种简单易做且营养丰富的养生粥品，具有利水渗湿的功效，适合多种体质人群食用。

参考来源

• 美国国家医学图书馆（NCBI）
• Healthline健康网站