腊狗肉的做法与记忆

腊狗肉不仅是一道美食，更承载着美好的记忆。就像初恋令人难忘一样，人们总会不自觉地想念回不去的旧时光，或许你心中最好吃的腊狗肉，就是小时候背着爸妈偷偷吃的那块。

腊狗肉制作步骤概述

做腊狗肉看似不需要高深技巧，看着父亲做就能学会。主要步骤为：先烤狗肉，接着去掉内脏和狗头，然后切片，撒上盐，用猛烈的柴火烘烤，放置几天后，香喷喷的腊狗肉就完成了。制作时要注意火候和盐的用量，盐不能放多，火要够大，无论是烧狗肉还是烘烤狗肉，时间都要恰到好处。

腊狗肉具体做法

食材与调料

• 食材：狗肉
• 调料：葱、料酒、盐、五香粉、油

制作步骤

1. 将狗肉洗净，装在小盘子里沥干水分。
2. 在狗肉上倒入料酒、盐和五香粉腌制，撒上葱花。
3. 腌制2 - 3天左右，把狗肉挂起来放在太阳下晒干，若没有太阳则用火熏干。
4. 晒得差不多后，将狗肉放在锅里蒸2个小时，然后挂起来晾干基本就做好了。
5. 食用时，将腊狗肉炒一炒，倒入姜丝、蒜和辣椒翻炒即可，油不用放太多。

腊狗肉融合了独特的制作工艺与美好的回忆，是一道值得一试的美食。

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