鸡杂炒木耳的做法：营养美味的家常快手菜

鸡杂炒木耳是一道味道鲜美、营养丰富的家常菜，其制作方法简单快捷，非常适合厨房新手尝试。这道菜的主要食材是鸡杂和黑木耳，搭配常见的调味料，既能满足味蕾，又能为家庭餐桌增添一份健康美味。

背景介绍

鸡杂是指鸡的内脏，包括鸡肝、鸡肾、鸡心等部位，富含蛋白质、铁、维生素A等多种营养成分。黑木耳则是一种高纤维、低脂肪的食材，具有清肠润肺的功效。两者搭配，不仅口感丰富，还能提供多种营养，非常适合日常家庭饮食。

所需食材

• 主料：鸡杂、黑木耳（云耳）
• 调料：豆瓣酱、麻辣料、白砂糖、指天椒、姜、葱、五香粉、生抽、鸡精

制作步骤

1. 准备食材：将鸡杂清洗干净后切片，并用热水焯一下去腥；黑木耳用温水泡发后清洗干净，沥干水分。
2. 炒制红油：热锅倒入适量食用油，待油热后加入豆瓣酱、麻辣料和姜片，小火翻炒，直至炒出红油。
3. 翻炒鸡杂：将焯过水的鸡杂倒入锅中，大火翻炒均匀，直至鸡杂变色。
4. 加入配料：依次加入五香粉、黑木耳和切好的指天椒，继续翻炒2-3分钟。
5. 调味收尾：加入葱段、生抽和少许鸡精，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

• 鸡杂在焯水时可加入少量料酒和姜片，有助于去腥。
• 黑木耳泡发后需仔细清洗，以去除杂质。
• 根据个人口味调整麻辣料和指天椒的用量。

营养价值

总结

鸡杂炒木耳是一道色香味俱全的家常菜，制作简单，营养丰富，适合各类人群食用。无论是日常家庭餐桌还是朋友聚餐，这道菜都能成为受欢迎的美味佳肴。

参考来源：妈网百科