淡菜的介绍及做法

淡菜是常见的海产品，并非蔬菜，它是贻贝科动物的贝肉，因其味美而淡，故称为“淡菜”。淡菜有多种美味制法，大家可按自身口味选择。下面为厨艺新手介绍两种鲜淡菜的做法。

白灼鲜淡菜

材料

• 鲜淡菜
• 红椒
• 葱姜

调料

• 料酒
• 盐
• 生抽
• 植物油

做法

1. 将鲜淡菜洗净，锅中放清水、葱段和姜片烧开。
2. 把鲜淡菜放入沸水汆烫，加入料酒、盐，至开口后捞出装盘。
3. 淋上适量生抽，撒上葱丝、姜丝、红椒丝，淋上热油即可。

淡菜炖肉

材料

• 淡菜干10只
• 猪肉150克
• 适量姜片、葱花

做法

1. 猪肉洗净切成小块焯水备用，淡菜干也焯水备用。
2. 将焯水后的猪肉、淡菜干放到锅里，加入适量的水，放入姜片，盖上锅盖大火烧煮。
3. 水开后转入中火，加入黄酒继续焖煮约60分钟。
4. 菜熟后加入适量的味精及葱花即可。

以上两种淡菜做法简单易操作，适合新手尝试，能让大家品尝到淡菜的美味。

参考权威站点来源：该内容为常见美食知识整理，无特定单一权威站点。