丁桂鱼去鳞问题及方法

丁桂鱼享有“皇家宠鱼”的美誉，不仅营养价值高，口感也十分出色，肉质细嫩且无间刺，适合男女老少食用。当家中掌勺人准备制作丁桂鱼大餐时，丁桂鱼去鳞是必不可少的步骤。然而，丁桂鱼表皮光滑，难以抓住，这让不少人萌生出不去鳞直接吃丁桂鱼的想法。那么，丁桂鱼不去鳞能吃吗？

实际上，如果丁桂鱼不去鳞直接烹饪，吃起来口感如同蛇皮，味道不佳。因此，建议大家去鳞后再进行烹饪。若不知道如何给丁桂鱼去鳞，可参考以下方法：

• 碱水浸泡法：把鱼放在温热碱水中浸泡一会儿，再用清水冲洗，鱼鳞可清洗干净。
• 热水冷热交替法：将鱼放入80度左右的热水中，烫10 - 15分钟，然后立即移入冷水中，此时用刷子刷或用手刮，鱼鳞就能轻松去掉。
• 玉米棒除鳞法：将鱼在温水中浸泡一下，用脱粒后的玉米棒来回擦拭，既能轻松除鳞又不会损伤肉质。

综上所述，丁桂鱼去鳞后烹饪口感更好，可根据自身情况选择合适的去鳞方法。

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