沙拉酱的魅力与自制方法

沙拉酱在很多人的饮食中扮演着不可忽略的角色，尤其是欧洲人，它是一日三餐必备的酱料。与国内相对单调的口味不同，欧洲的沙拉酱口味丰富多样，有黑椒、咖喱等独特口味。接下来，为大家介绍常见沙拉酱的自制方法。

自制沙拉酱材料

• 蛋黄1个
• 玉米油225g
• 糖粉25g
• 白醋25g
• 盐0.5g

自制沙拉酱步骤

1. 从鸡蛋中取出蛋黄，加入糖粉搅拌均匀，用打蛋器将蛋黄打发至体积变大、颜色发白。
2. 每次取一小勺油加入蛋黄中，每加一次都要充分搅打均匀。
3. 持续一点一点地加油并搅拌，直至蛋黄变得粘稠、难以搅拌。
4. 倒入少量白醋搅拌，此时蛋黄液颜色变白、变稀，继续交替加入油和白醋，重复操作，每次添加后都要充分搅拌。
5. 当醋和油添加量较多时，可使用电动打蛋器搅拌。
6. 油需全部加完，醋可根据个人口味添加，最后加入适量食盐，搅拌均匀后即可装罐保存或食用。

按照上述材料和步骤，就能自制出美味的沙拉酱，满足不同的口味需求。

参考权威站点来源：无明确权威站点，此为常见美食制作经验分享。