冬日暖心美食：白菜虾仁汤的做法与营养解析

简介

冬季是煲汤和炖汤的最佳时节，而偶尔换换口味，尝试一些清爽的滚汤，也能为日常饮食增添新意。白菜作为冬季的应季蔬菜，清甜可口，具有润肺滑肠的功效，与虾仁搭配烹煮，不仅营养丰富，还能提升整体味道。以下为白菜虾仁汤的详细做法及相关背景信息。

材料准备

• 白菜：适量，清甜可口，富含维生素C和膳食纤维。
• 虾仁：适量，蛋白质丰富，低脂肪。
• 鱼露：适量，用于调味，带来鲜美口感。
• 姜丝：适量，具有驱寒暖胃的作用。
• 食用油：少许，用于腌制虾仁。

步骤详解

1. 将虾冲洗干净，去壳并剔除虾肠，确保虾仁干净无杂质。
2. 将处理好的虾仁用适量鱼露和少许食用油腌制约10分钟，以便入味。
3. 锅中加入适量清水，烧开后放入虾壳，煮出鲜美的虾汤。煮好后将虾壳捞出，保留汤底。
4. 将白菜洗净切成小段，与姜丝一同放入虾汤中，煮至白菜熟软。
5. 最后加入腌制好的虾仁，待汤再次煮开后，根据个人口味加入鱼露调味，即可出锅。

营养价值与贴士

• 营养价值：白菜含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于增强免疫力和促进肠道健康；虾仁富含优质蛋白质和钙质，适合各年龄段人群食用。
• 烹饪贴士：腌制虾仁时加入少许油，可以让虾仁口感更加滑嫩；鱼露的用量可根据个人口味调整，但不宜过多，以免掩盖食材本身的鲜味。

适合人群

白菜虾仁汤清淡可口，适合大多数人群食用，尤其适合冬季需要补充营养和暖身的人群。但对海鲜过敏者需谨慎食用。

总结

白菜虾仁汤是一道简单易做、营养丰富的家常菜肴，特别适合冬日食用，不仅暖身，还能满足味蕾需求。

参考来源

本文参考了以下权威站点的内容：Healthline - Benefits of Cabbage，Medical News Today - Nutritional Benefits of Shrimp。