多宝鱼怎么做好

多宝鱼的做法大全

多宝鱼是一种营养丰富的鱼类，烹饪方式多样，可做成蒸多宝鱼、煎多宝鱼、烤多宝鱼、红烧多宝鱼、多宝鱼汤等。下面介绍两款常见做法：

葱油多宝鱼

材料

• 多宝鱼1条（约1斤）
• 姜丝适量
• 葱花少许
• 盐少许
• 鸡精少许
• 料酒少许
• 鲜贝露适量
• 白胡椒粉少许

做法

1. 将杀好的多宝鱼洗净，放入大鱼盘，两面撒盐，腌制10分钟。
2. 鱼身上铺姜丝，洒少许料酒，倒少许鲜贝露或蒸鱼豉油、鸡精。
3. 入开水锅大火蒸5分钟。
4. 取出蒸好的鱼，拣去姜丝，撒葱花，再倒少许鲜贝露，淋上热油，洒少许白胡椒粉。

清蒸多宝鱼

材料

• 新鲜多宝鱼1条（约1斤半）
• 葱1根
• 姜1块
• 盐1茶匙（5克）
• 料酒1汤匙（15ml）
• 蒸鱼豉油适量
• 油、红椒丝适量

做法

1. 购买鲜活多宝鱼（约1斤半），请小贩处理内脏和鱼鳃，回家反复冲洗至无血水。
2. 在鱼身上斜切3个花刀，用盐和料酒抹遍鱼身及鱼腹，腌制10分钟。
3. 蒸锅加水烧开，放姜片、葱段在鱼身上，将鱼放入蒸锅。
4. 大火蒸7 - 8分钟，用筷子刺鱼身，能轻松穿过则蒸熟。
5. 蒸鱼时将葱切细丝，放凉水中浸泡去粘液，葱丝会自然卷翘。
6. 鱼蒸好后，扔掉姜葱，倒掉蒸鱼渗出的水，摆上葱丝和红椒丝。
7. 炒锅烧热2汤匙油，8成热关火，浇在葱丝上。
8. 趁锅有余温，倒入蒸鱼豉油并加少量水。
9. 将烧热的豉油水沿鱼盘边缘倒入，用香菜围边。

总之，多宝鱼的不同做法能带来不同的美味体验，大家可以根据自己的口味喜好进行选择烹饪。

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