海底捞火锅的汤底怎么做

海底捞火锅的汤底怎么做

火锅好吃,汤底也是很重要的,很多人都爱吃海底捞火锅,那么海底捞火锅的汤底怎么做呢?下面我们不妨来了解一下吧!下面妈网百科为大伙献上海底捞火锅红油汤底的做法!


做法:

先将炒锅置旺火上,下牛油烧8成热后,加洋葱香菜各一斤,去味后捞出、菜子油鸡油加入 7成热豆瓣、小米辣、扁干后加姜、葱、蒜、豆豉、花椒,煸出香味并呈红色后,小火下泡椒扁干后下香料。待把香味炒出后下醪糟汁、冰糖等熬制,待汤汁浓厚、香气四溢、味道麻辣回甜时,便可舀入火锅中使用。白酒用于降温, 以免把底料炒糊、 炒好后,闷一夜,第二天漓出油,杂质加水烧开和老汤共用于加汤。 

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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