红烧海虾的制作方法与营养价值解析

红烧海虾是一道深受大众喜爱的家常菜，其以鲜美的海虾为主料，辅以多种调味料烹制而成。海虾不仅肉质鲜嫩，且富含蛋白质、维生素和矿物质，是一种高营养价值的食材。经常食用海虾有助于补充人体所需的营养，同时还具有抗衰老的作用。

所需材料

• 冰冻对虾：适量
• 葱：1根（分为葱段和葱末）
• 姜：少许（切片）
• 植物油：适量
• 料酒：1勺
• 白糖：1勺
• 老抽：少许
• 食盐：半茶匙
• 开水：少量

制作步骤

1. 将冰冻对虾解冻后，用清水冲洗干净，并剪去虾须。
2. 准备调料：葱切段，姜切片；在一个小碗中混合食盐、白糖和老抽备用；另取一个小碗装料酒备用。
3. 热锅后加入少量植物油，放入葱段和姜片煸炒出香味。
4. 倒入处理好的虾，翻炒至虾完全变色。
5. 加入料酒，稍微盖锅焖煮片刻。
6. 将混合好的调味汁倒入锅中，翻炒均匀。
7. 加入少量开水，盖上锅盖焖煮4-5分钟。
8. 待汤汁收浓后，撒上葱末点缀，即可出锅。

红烧海虾的营养价值

海虾富含优质蛋白质、钙、磷、铁等微量元素，以及维生素A、维生素E等多种营养成分。其低脂肪、高蛋白的特点使其成为健康饮食的优质选择。此外，海虾中的虾青素具有抗氧化作用，有助于延缓衰老。

小贴士

• 为了保持虾肉的鲜嫩，烹饪时间不宜过长。
• 调料中的白糖和老抽可以根据个人口味适量调整。
• 如果喜欢更浓郁的口感，可以在最后加入少许蚝油。

总结

红烧海虾以其鲜美的口感和丰富的营养价值，成为餐桌上的经典菜肴。通过简单的制作步骤，您可以轻松在家享受到这道美味佳肴。

参考来源

• 妈网百科
• Healthline - Nutritional Benefits of Shrimp