青椒炒虾仁的营养价值解析

青椒炒虾仁是一道常见的家常菜，食材普通且做法简单，但营养价值不容小觑。下面我们来详细了解其营养价值及对身体的好处。

青椒的营养价值

• 青椒富含维生素C，维生素C具有预防疾病、提高人体免疫力的作用。
• 青椒特有的味道和所含辣椒素，能刺激唾液和胃液分泌，可增进食欲、帮助消化、促进肠蠕动、防止便秘。

虾仁的营养价值

• 虾仁蛋白质含量达20%，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍。虽所含人体必需氨基酸缬氨酸不高，但却是营养均衡的蛋白质来源。
• 虾仁脂肪含量少，几乎不含作为能量来源的动物糖质。
• 虾仁胆固醇含量较高，但同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸。
• 虾仁还含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

综上所述，青椒炒虾仁结合了青椒和虾仁的多种营养，是一道营养丰富且有益健康的家常菜。

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