如何制作美味的西梅点心？——两种简单食谱分享

西梅是一种营养丰富的水果，既可以直接食用，也可以作为食材用于制作各种美味的点心和饮品。本文将详细介绍两种以西梅为主料的点心制作方法：西梅酥饼和西梅蛋糕。这些做法简单易学，非常适合家庭烘焙爱好者尝试。

一、西梅酥饼的制作方法

所需材料：

• 中筋面粉：150克
• 西梅干：40克
• 色拉油：80克
• 鸡蛋：1个
• 苏打粉：3克
• 白糖：60克

制作步骤：

1. 将西梅干用剪刀剪成小块备用。
2. 将色拉油、鸡蛋和白糖混合在一起，搅拌至均匀。
3. 将中筋面粉和苏打粉过筛后加入鸡蛋液中，再放入切好的西梅干，搅拌成稀面团。
4. 取适量面团，搓成小圆球后压扁，用拇指在中间轻轻按压形成凹陷。
5. 将烤箱预热至175℃，将酥饼放入烤箱中层，烘烤约15分钟，取出放凉即可。

二、西梅蛋糕的制作方法

所需材料：

• 自发粉：200克
• 鸡蛋：4个
• 黄油或芝麻油：适量
• 白糖：适量
• 西梅：适量

制作步骤：

1. 将鸡蛋、白糖和芝麻油混合，搅拌至白糖基本溶解。
2. 加入自发粉，搅拌均匀后加入切成小块的西梅肉。
3. 在电饭煲内壁抹上一层食用油，将面糊倒入电饭煲中。
4. 插上电源，选择煮饭模式，烘焙约30分钟，完成后即可享用美味的西梅蛋糕。

小贴士

1. 西梅干可以根据个人口味选择甜度适中的品种。

2. 在制作酥饼时，面团的稀稠度可以通过调整面粉用量来控制。

3. 如果没有电饭煲，也可以使用烤箱制作西梅蛋糕，温度和时间需根据烤箱性能调整。

结论

通过简单的步骤和常见的食材，您可以轻松制作出美味的西梅酥饼和西梅蛋糕，既满足了味蕾，又为家庭聚会增添了甜蜜的氛围。

参考来源：

• Healthline: Prunes Benefits
• BBC Good Food: Recipes