简介

茭白毛豆炒肉丝是一道夏季常见的家常菜，以茭白和毛豆为主要食材，搭配肉丝烹制而成。这道菜色泽青翠，口感鲜嫩，既满足了味蕾，又兼顾了健康需求。对于追求健康饮食和保持身材的人群而言，这道菜是一个不错的选择。

营养价值分析

1. 毛豆的营养特点

• 毛豆是一种高能量蔬菜，每100克毛豆含有约123.0千卡的热量，远高于其他鲜豆类蔬菜。
• 毛豆的脂肪含量较高，但以不饱和脂肪酸为主，包括亚油酸和亚麻酸等人体必需脂肪酸。
• 不饱和脂肪酸有助于改善脂肪代谢，降低甘油三酯和胆固醇水平，促进心血管健康。
• 毛豆富含蛋白质、膳食纤维以及多种维生素和矿物质，营养均衡且对保持苗条身材有帮助。

2. 茭白的营养特点

• 茭白的热量较低，每100克的可食用部分仅含约23大卡热量，非常适合减肥人群食用。
• 茭白富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
• 茭白还含有多种维生素和矿物质，能够为人体提供全面的营养支持。

是否会导致发胖？

从热量和营养成分来看，茭白毛豆炒肉丝的整体热量并不高，且食材中含有的脂肪多为有益的不饱和脂肪酸，搭配丰富的膳食纤维和蛋白质，不会直接导致体重增加。适量食用这道菜，不仅不会发胖，还能为身体提供均衡的营养。

适合人群

• 注重健康饮食的人群
• 希望保持苗条身材的女性
• 需要补充优质蛋白质和膳食纤维的人群
• 喜欢清淡口味的家庭

总结

茭白毛豆炒肉丝是一道低热量、高营养的健康菜肴，适合追求健康饮食和保持体型的人群。只要控制好食用量，这道菜不仅不会发胖，还能为身体提供丰富的营养。

参考来源

• 妈网百科
• Healthline