茭白毛豆炒肉丝的饮食注意事项

人在他乡，没有了老妈子美味的住家饭，我们更需要对自己好一点，适当的时候给自己做一顿美味的家常饭，算是犒劳一下自己，也让自己的思家之情有所缓解。记得在家里的时候，每次到了茭白丰收的季节，妈妈就会给我们做茭白毛豆炒肉丝，将茭白、毛豆与肉一同炒着吃，不仅味道可口，荤素还搭配得宜，确为炎炎盛夏里面绝佳的选择哦。茭白毛豆炒肉丝固然好吃，但是在进食的时候也有注意事项，想知道具体有啥需要注意的，那就要认真往下阅读了呢！

1、熟透再进食：切记一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃，否则，其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶会引起中毒。同样的，茭白也要煮熟，不可生食，要不然易引起姜片虫病。

2、不宜进食过量：由于茭白含有草酸，会影响身体对钙质的吸收，不宜一次大量食用。另外如果发生茭白黑心，那就不要再吃了，这是品质粗老的表现，食用口感比较差。