青椒炒虾皮的营养价值解析

炒青椒时撒点虾皮，味道会更佳。虾皮营养丰富、味道鲜美，做菜煮汤时放一点点就能起到增鲜提味的作用。下面将分别介绍青椒和虾皮的营养价值。

青椒的营养价值

• 青椒富含维生素C，维生素C具有预防疾病、提高人体免疫力的功效。据相关研究，青椒在蔬菜中维生素C含量较为突出。
• 青椒特有的味道和所含的辣椒素，能刺激唾液和胃液分泌，起到增进食欲、帮助消化、促进肠蠕动、防止便秘的作用。

虾皮的营养价值

• 虾皮的矿物质数量和种类丰富，除含有陆生、淡水生物缺少的碘元素外，还富含钾、镁、钙、磷、铁等微量元素以及维生素、氨茶碱等成分。
• 虾皮素有“天然钙库”的美称，其含钙量极高，是鲤鱼的80倍，大黄鱼的60倍，鸡蛋的40倍，巧克力的20倍，牛奶的16倍。
• 虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统，减少血液中的胆固醇含量，对预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定作用。

综上所述，青椒炒虾皮不仅味道鲜美，还具有多种对人体有益的营养成分，是一道值得推荐的健康菜肴。

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