傣族特色菜式：芭蕉花炒肉

菜品特色

芭蕉花炒肉是傣族的特色菜式。炒过后，芭蕉花的韧劲与肉丝的嫩滑相得益彰。在口味上，芭蕉花的清凉能平和肉的燥热，二者搭配十分合适。

芭蕉花概述

西双版纳有多种可食用的花，其中芭蕉花最为常见。芭蕉花种类繁多，几乎都可食用，深受傣家人喜爱。它有着特有的清香，口感韧口，能制作出包烧、煮、蒸、炒等五花八门的菜式。

食用历史传说

傣族食用芭蕉花历史悠久。传说在很早以前，有位专门侍候召勐的女佣，天天吃召勐吃剩的鸡鸭鱼肉，身体越来越胖，召勐看不顺眼，便派她去看守一块芭蕉园。住在芭蕉园里的女佣常以野菜佐餐。一天，她没找到野菜，就砍了一朵刚破茎而出的芭蕉花，烧熟后蘸着喃咪下饭，觉得味美可口。此后，她便把芭蕉花当成蔬菜烧吃、煮吃。过了一段时间，她身上脂肪渐消，身材变苗条了。召勐到芭蕉园游赏时，见女仆变美，问她吃了什么仙药，她称园里除芭蕉花外没仙药，因常吃芭蕉花、不沾大鱼大肉所以变瘦了。从此，芭蕉花可解腻减肥的事传扬开来，用蕉花烧、煮后蘸酱佐餐的吃法也流传下来。

结论：芭蕉花炒肉作为傣族特色菜式，不仅口味独特，且其主要食材芭蕉花还有着丰富的食用历史与文化传说。

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