春季美食推荐：韭菜炒虾皮的做法详解

俗话说“正月葱，二月韭”，春天正是享用韭菜的最佳时节。这时候的韭菜叶嫩脆甜美，无论是清炒还是用作饺子馅料，都是极佳的选择。今天，我们为您带来两种经典的韭菜炒虾皮做法，简单易学又美味，赶紧试试吧！

做法一：剁椒韭菜炒虾皮

主料与辅料

• 主料：韭菜、虾皮、剁椒
• 辅料：生姜、蚝油、料酒

功效

• 温中益气
• 补肾壮阳

步骤

1. 将韭菜择洗干净后沥干，切成约1厘米长的段；虾皮洗净沥干；生姜切碎成末。
2. 热锅放油，下入虾皮与姜末，用小火将虾皮炒至金黄酥脆后，加入一小勺料酒，炒匀。
3. 加入适量的剁椒，翻炒均匀。
4. 放入韭菜，转大火，加入适量的盐与蚝油，翻炒约两分钟后即可出锅。

做法二：经典韭菜炒虾皮

主料与调料

• 主料：韭菜200克、虾皮100克
• 调料：色拉油50克、盐3克、味精2克、醋2克

步骤

1. 将韭菜洗净后切成约3.5厘米长的段。
2. 锅内放油加热至五成热，放入虾皮，炒至虾皮颜色加深并变酥后控油取出。
3. 投入韭菜，加入盐和味精，煸炒至韭菜断生。
4. 待韭菜色泽翠绿时，淋上少许醋，出锅装盘即可。

小贴士

• 韭菜的挑选：春季韭菜叶片细嫩，颜色翠绿，口感最佳。
• 虾皮的处理：建议用清水稍加浸泡，去除多余的盐分和杂质。
• 剁椒的选择：可根据个人口味调整剁椒的用量，喜欢辣味的朋友可以适当多加。

营养价值

结论

韭菜炒虾皮是一道简单易做、营养丰富的家常菜，尤其适合在春季享用。无论是剁椒风味还是经典做法，都能为您的餐桌增添一抹亮色。

参考来源：妈网百科