秋冬滋补靓汤：南北杏仁鹌鹑汤的做法与功效详解

秋冬季节是滋补养生的黄金时期，为了抵御寒冷和增强体质，喝上一碗热腾腾的靓汤再合适不过了。今天为大家推荐一款经典的粤式滋补汤品——南北杏仁鹌鹑汤。这款汤不仅营养丰富，还能为疲惫的身体提供充足的能量，无论是带娃到精疲力竭，还是加班到虚脱，都能让您迅速恢复活力。

南北杏仁鹌鹑汤的营养价值

• 鹌鹑：富含优质蛋白质、维生素B族和多种矿物质，具有补中益气、养血强身的功效。
• 南杏仁：润肺止咳，适合秋冬干燥季节食用。
• 北杏仁：具有止咳平喘的作用，但需适量使用。
• 猪瘦肉：提供优质蛋白质和铁元素，帮助增强免疫力。
• 圆肉（龙眼干）：补血安神，滋阴润燥。

南北杏仁鹌鹑汤的详细做法

食材准备

制作步骤

1. 将南杏仁和北杏仁用开水烫一下，去掉外皮。
2. 圆肉稍微清洗，生姜去皮切片，猪瘦肉洗净切块备用。
3. 鹌鹑去毛、去内脏后清洗干净，放入热水锅中焯水3-5分钟，去除血沫后捞出。
4. 在砂锅中加入适量清水，放入杏仁、鹌鹑、猪瘦肉、圆肉和姜片。
5. 大火煮沸后，转小火慢炖2-3小时。
6. 最后加入适量盐调味，即可享用。

小贴士

• 北杏仁含有少量氢氰酸，需适量使用，避免过量。
• 鹌鹑焯水时可加入少许料酒，去腥效果更佳。
• 炖煮时间可根据个人口感调整，但建议至少炖2小时以释放食材精华。

适合人群

这款汤适合大多数人群，尤其适合体质虚弱、需要补充能量的人群。但孕妇、儿童和老年人食用时需注意北杏仁的用量。

结论

南北杏仁鹌鹑汤是一款营养丰富、滋阴润燥的经典粤式汤品，非常适合秋冬季节饮用。无论是家庭聚餐还是日常养生，这款汤都能为您和家人带来温暖与健康。

参考来源

• Maigoo健康养生网
• 美食杰