如何在忙碌生活中善待自己：学做虾仁豆腐煲

现代生活节奏快，许多人为了工作和社交活动而忽略了健康饮食的重要性。加班、开会、应酬等让人们常常凑合着吃，甚至有时直接跳过一餐。然而，努力工作的最终目的是为了创造更好的生活，因此不能本末倒置。善待自己，从一顿营养丰富的美食开始，比如虾仁豆腐煲。

背景与营养价值

虾仁豆腐煲是一道营养均衡的家常菜，结合了高蛋白低脂肪的虾仁和富含植物蛋白的内脂豆腐，同时搭配什锦杂菜，提供丰富的维生素和膳食纤维。这道菜不仅美味可口，还能满足人体每日所需的多种营养成分，是忙碌生活中快速补充能量的理想选择。

所需材料

• 虾仁
• 内脂豆腐
• 什锦杂菜（如胡萝卜、玉米、豌豆等）
• 料酒
• 海天海鲜酱
• 白胡椒粉
• 生粉
• 姜丝
• 盐

制作步骤

1. 将虾仁用清水洗净，加入两汤匙料酒、一汤匙生粉、少许白胡椒粉和盐，搅拌均匀后腌渍20分钟。
2. 将内脂豆腐切成小方块，放入沸水中焯水后捞出备用。
3. 用两汤匙生粉加适量冷水调成水淀粉，备用。
4. 热锅倒油，加入姜丝爆香。
5. 取出姜丝，转中火，将腌好的虾仁放入锅中煸炒，直至虾仁卷曲。
6. 加入内脂豆腐和什锦杂菜，撒少许盐和白胡椒粉，轻轻晃动锅子后，转大火加盖煮至沸腾。
7. 煮开后转小火，加入水淀粉勾芡。用锅铲背面轻轻推动以防止水淀粉结块，但不要用力过大以免豆腐碎裂。
8. 最后转大火煮开，关火后装盘即可享用。

小贴士

• 腌制虾仁时加入生粉，可以使虾仁口感更加滑嫩。
• 焯水的步骤可以去除豆腐的豆腥味，同时让豆腐更结实，不易碎。
• 什锦杂菜可以根据个人喜好选择，常见的有胡萝卜、玉米粒、豌豆等。

结语

虾仁豆腐煲是一道简单易做、营养丰富的家常菜，在忙碌的生活中不妨花些时间为自己和家人准备这样一份美味，既满足味蕾又滋养身体。

参考来源

• Healthline - Tofu Nutrition and Benefits
• NCBI - Nutritional Value of Seafood