人参和乌鸡的选购指南

人参和乌鸡是常见且具有高价值的食材。人参保健养生效果佳，是逢年过节的高档礼品；乌鸡对女性滋补养颜，是不容错过的美味。但要达到滋补养生目的，选好人参和乌鸡至关重要。以下是妈网百科提供的选购妙招。

乌鸡选购指南

乌鸡是鸡的一种，因其皮、肉、骨、嘴等均为黑色而得名。

• 新鲜乌鸡特征：鸡嘴干燥且有光泽，口腔粘液呈灰白色、洁净无异味；眼睛充满整个眼窝，角膜有光泽；皮肤毛孔隆起，表面干燥紧缩；肌肉结实有弹性。
• 体重标准：公乌鸡体重一般在1公斤 - 2公斤之间，母鸡约1斤半。
• 著名品种：乌骨鸡在我国饲养普遍、品种变异多、名称各异，其中最著名的是原产于江西省泰和县的丝毛乌骨鸡。

人参选购指南

选购人参要看“五形、六体”。

五形

1. 须：长条须，老而韧，清疏而长。
2. 芦：野山参芦头长、芦碗密；园参芦头短、芦碗少。
3. 皮：老皮，黄褐色，质地紧密有光泽，皮嫩而白者不是纯山参。
4. 纹：毛根上端肩膀头处有细密而深的螺丝状横纹，横纹粗糙、浮浅不连贯者不是纯山参。
5. 体：暂未提及具体特征描述。

六体

1. 灵：人参体态玲珑，样子好看，体腿明显可分，腿多具两条且分叉角度大。
2. 笨：人参根形挺直，体态笨拙不美观，两腿粗细或长短不匀称。
3. 老：野山参皮老，色黄褐，横纹细密结实，皮嫩色白者不是纯山参。
4. 嫩：皮色嫩白，横纹粗糙浮浅，须根嫩脆色白易折断者不是纯野山参。
5. 横：人参根粗短，两条腿多向旁伸展者，多为野山参。
6. 顺：人参根顺理且直，单腿或双腿并拢者，多不是野山参。

结论

选购乌鸡和人参需掌握诸多窍门，学会这些诀窍可避免选购时被骗。

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