凉拌虾皮：美味又营养的夏日佳肴

如果你的凉拌菜菜单还局限于拍黄瓜或拌西红柿，那可就跟不上潮流啦！凉拌虾皮是一道备受欢迎的凉拌菜，口感酸爽，咸香入味，既能提升食欲，又能补充营养。下面为你详细介绍小小虾皮的营养价值。

蛋白质含量高

从衡量营养价值高低的蛋白质含量来看，每100克虾皮含39.3克蛋白质，大大高于大黄鱼、黄鳝、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品以及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。

矿物质元素含量高

虾皮的营养远不止于此，其另一大特点是矿物质数量和种类丰富。除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也十分丰富，每100克虾皮中钙和磷的含量分别为991毫克和582毫克。

凉拌虾皮好吃又营养，老少皆宜，是夏天不容错过的凉拌美食。

结论：凉拌虾皮凭借高蛋白质和丰富矿物质元素含量，成为夏日值得尝试的凉拌佳肴。

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